El recetario de Lakasa son platos que tuvieron su vigencia, pero que ya no forman parte de LaKarta en la actualidad.
Estas recetas y su numerosa información suponen una buena herramienta de consulta. Aquí quedan, para ser compartidas.
Boletus frescos de primavera guisados
Con cebollita al oloroso, perejil y parmentier
Boletus frescos de la variedad pinícola, que aparecen en primavera y verano con temperaturas suaves.
De textura firme y sutil sabor dulce, forma parte del cuarteto de boletus conocidos como los de carne blanca, junto con el aereus, el reticulatus y el edulis.
En general, en Lakasa nos chiflan las setas. En el siguiente enlace, contamos nuestra experiencia con los boletus.
En el primero de los vídeos, mostramos una receta con boletus y, en el segundo, grabamos el momento en que adquirimos las setas de temporada.
https://bruno.lakasa.es/es-boletus-frescos-de-primavera-guisados-315#sigProIdc0ac228201
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